Baking Soda of Bakzout wordt gebruikt voor een betere rijzing van je baksels. Het werkt pas wanneer het in aanraking komt met een zuur zoals karnemelk, azijn, citroensap, cacao of yoghurt. Hierdoor ontstaan er luchtbelletjes die ervoor zorgen dat het product luchtig word. Wanneer je baksel geen zuur bevat heeft de bakzout geen nut en zal een vieze smaak achterlaten. In dit geval kan je er voor kiezen om wijnsteenzuur toe te voegen als zuur.
Ingrediënten: Natriumbicarbonaat (E500)