Bakken
Ingrediënten
Decoreren
Decoraties
Dozen en kartons
Presenteren
0
Your Mandje
Wijnsteenzuur (Tartaric Acid) 100 gr - Funcakes
Ga over afbeelding voor vergroting
Wijnsteenzuur, tartaric acid, wordt in voedingsmiddelen gebruikt voor het stabiliseren van eiwitten en voor het versterken van de hittebestendigheid en volume van eiwitten. Verder voorkomt het kristallisatie van suikerstropen, is het een natuurlijk conserveermiddel en een rijsmiddel (in combinatie met bakzout).
Niet te verwarren met wijnsteen (cream of tartar), wijnsteenzuur wordt voornamelijk gebruikt om bijvoorbeeld jam te conserveren en eiwit na bakken te conserveren. Het wordt ook gebruikt bij het maken van merengueschuim.
Ingrediënten: wijnsteenzuur (E334).
