Heel Holland Bakt : De Finale.
Wordt het Bescheiden Britse Beth, Altijd Aardige Anouk of toch Meermalen Meesterbakker Menno?

De thuisbakkers beginnen zoals altijd met de signatuuropdracht. Voor de laatste keer luidt deze; maak een Charlotte Russe. Gelukkig legt Robert het even voor ons uit, want ik had geen idee wat het was (iemand?). Een mousse met daaromheen lange vingers. De deelnemers zijn geconcentreerd bezig, al gaat het er ogenschijnlijk ontspannen aan toe. Beth en Menno plaatsen de lange vingers in de mal alvorens de mousse te gieten. Anouk laat eerst de mousse opstijven, waarna ze pas de vingers plaatst. Ik krijg helemaal zin om er ook eentje te gaan maken…

Het valt op dat ze alle drie klaar zijn voordat de tijd om is. Beth haar creatie ziet er het minst mooi uit en haar mousse is iets te luchtig. Menno heeft een finalewaardige taart gemaakt en de jury is over Anouk nog ietsje enthousiaster. Omdat we anno 2014 nog steeds geen smaak- tv hebben, kan ik alleen op de zichtbare smakelijkheid afgaan, en gaat mijn stem deze ronde naar Anouk.

Maak 15 Petit Fours in een uur. De technische opdracht laat onze geliefde bakkers weer zweten. Zelfs Menno horen we de woorden “blinde paniek” in de mond nemen. Terwijl we naar zwoegende bakkers kijken die hun hoofd breken over de grootte van de mini- gebakjes, vat Martine het geheel even fijntjes voor ons samen. “…met de moed der wanhoop kliederen de bakkers tegen de klok”.

De tijdsdruk speelt ze zichtbaar parten. Anouk en Menno hebben modderen wat aan terwijl ze de gebakjes netjes proberen te dippen in de smeltende fondant. Beth verrekend zich en maakt daardoor veel te kleine gebakjes, heel subtiel door Martine omgedoopt tot Liliput Fours.

Echte misbaksels zitten er niet tussen, maar dat neemt niet weg dat de jury hier en daar wat puntjes van kritiek heeft. Beth heeft ze te klein gemaakt en de marsepein is wat overheersend. Anouk had de crème langer mogen mixen en de fondant minder stevig mogen maken. Menno had 2 laagjes cake ipv de vereiste 4.

Voor het wedstrijdelement bespreekt onze gastvrouw de stand van zaken met de jury. Wat een sterke kandidaten hebben we toch dit jaar, het nivo ligt hoog en de onderlinge verschillen zijn miniem.

(Ok…ik speel het spelletje wel even mee. De gedoodverfde winnaar maakt de verwachtingen waar, maar de nummer twee volgt op de voet, terwijl nummer drie weer de schattige gun- factor heeft… Spannend hoor, het kan nog alle kanten op!) De allerlaatste opdracht – het spektakelstuk- zal allesbeslissend zijn. 

De bakbeesten mogen helemaal los op een kiekeboe taart. De E- nummers vliegen ons om de oren. Eindelijk, hihi…

Anouk gaat enthousiast aan de slag met een Afrikaanse zonsondergang. Misschien had ze beter voor een zonsopgang kunnen kiezen, want het blijkt iets te hoog gegrepen. De binnenkant lukte super, maar bij de buitenkant bleef het bij een slordige afwerking met ganache.

Beth geeft vorm aan haar afkomst. Ze laat een mooie techniek zien door eerst de bovenkant van cake in kleur te spuiten en te bakken. De taart laat de engelse vlag zien, en onthult binnenin de Britse variant.

Menno is een comic- fan en maakt een Captain America taart. Binnenin zien we de Amerikaanse vlag bestaande uit vanille- en red velvet cake. Op de buitenkant prijkt het Captain America logo, gemaakt van gekleurde botercreme en opgespoten in sterretjes.

En dan is het tijd voor de jury om te gaan proeven.

Anouk krijgt waardering en complimenten voor het opzoeken van grenzen en de samenstelling. De binnenkant is eel bijzonder en knap gedaan. De cake zelf is wat droog van smaak en de sinasappel had wat meer op de voorgrond gemogen. Beth heeft de lat hoog gelegd door de gebruikte technieken. Ze heeft mooie strakke lijnen in haar ontwerp weten te krijgen. De smaak is heel erg lekker en heeft een prachtige combi. Menno zijn taart heeft mooie details, er zit veel werk in. Hij smaakt erg lekker en het is een bijzondere crème.

Terwijl de jury zich in haar tent heeft teruggetrokken om in beraad te gaan, hebben vrienden, familie en oud- deelnemers zich buiten verzameld. De taarten worden door allen bewonderd en geproefd.

Anouk viel op door haar creativiteit en lef. Beth blonk uit in verassende smaakcombinaties. Menno presteerde het meest constant.

Wie o wie wordt dé thuisbakker van 2014? ….. tromgeroffel….. het is Menno!

Gefeliciteerd!

Ik kijk al weer uit naar het volgende seizoen.
En in de tussentijd…bakken maar!